Variété Coupe Épaisseur Chaleur du feu Très saignant Saignant Médium saignant Médium Bien cuit
Agneau Côtelette ou Steak 2,5 cm
1 pouce
160°C
325°F
N/A 4 à 5 minutes 6
minutes
6 à 7 minutes 8 minutes ou plus
Agneau Côtelette ou Steak 3,8 cm
1 1/2 pouce
160°C
325°F
N/A 5 à 6 minutes 7 minutes 8 à 9 minutes 10 minutes ou plus
Agneau Côtelette ou Steak 5 cm
2 pouces
160°C
325°F
N/A 6 à 7 minutes 8 minutes 9 à 10 minutes 12 minutes ou plus
Boeuf Steak 2,5 cm
1 pouce
190°C
375°F
4 minutes 5 à 6 minutes 7 minutes 7 à 8 minutes 10 minutes ou plus
Boeuf Steak 3,8 cm
1 1/2 pouce
190°C
375°F
5 minutes 6 à 7 minutes 8 à 9 minutes 10 minutes 12 à 15 minutes
Boeuf Steak 5 cm
2 pouces
160°C
325°F
7 à 8 minutes 8 à 10 minutes 10 à 15 minutes 15 à 18 minutes 20 minutes ou plus
Boeuf Steak 6,3 cm
2 1/2 pouces
160°C
325°F
10 à 12 minutes 12 à 15 minutes 15 à 17 minutes 18 à 123 minutes 25 minutes ou plus
Boeuf Steak de flanc Entier 190°C
375°F
3 à 4 minutes 4 à 5 minutes 5 à 6 minutes N/A N/A
Boeuf Hamburger 2,5 cm
1 pouce
160°C
325°F
3 minutes 4 minutes 5 minutes 6 minutes 7 minutes ou plus
Boeuf Filet mignon Entier 160°C
325°F
10 à 12 minutes 12 à 15 minutes 15 à 17 minutes 18 à 23 minutes N/A
Homard 1/2 homard 454 à 680 g
1 à 1 1/2 livre
160 à 190°C
325 à 375°F
N/A N/A N/A N/A 15 minutes
Jambon Tranche 2,5 cm
1 pouce
120 à 160°C
250 à 325°F
N/A N/A N/A 15 à 20 minutes N/A
Jambon Tranche 3,8 cm
1 1/2 pouce
120 à 160°C
250 à 325°F
N/A N/A N/A 18 à 23 minutes N/A
Poisson Steak 1,3 cm
1/2 pouce
160°C
325°F
N/A N/A N/A 3 à 5 minutes N/A
Poisson Steak 2,5 cm
1 pouce
160°C
325°F
N/A N/A N/A 4 à 6 minutes N/A
Poisson Filet 2,5 cm
1 pouce
160°C
325°F
N/A N/A N/A 20 à 25 minutes N/A
Poisson Filet 3,8 cm
1 1/2 pouce
160°C
325°F
N/A N/A N/A 25 à 30 minutes N/A
Porc Côtelette ou Steak 2,5 cm
1 pouce
160 à 190°C
325 à 375°F
N/A N/A N/A N/A 13 à 18 minutes
Porc Côtelette ou Steak 3,8 cm
1 1/2 pouce
160 à 190°C
325 à 375°F
N/A N/A N/A N/A 15 à 23 minutes
Porc Côtelette ou Steak 5 cm
2 pouces
160 à 190°C
325 à 375°F
N/A N/A N/A N/A 20 à 30 minutes
Porc Côtes Entières 94 à 135°C
200 à 275°F
N/A N/A N/A N/A 30 minutes
Veau Côtelette ou Steak 2,5 cm
1 pouce
160°C
325°F
N/A N/A N/A N/A 9 à 10 minutes
Veau Côtelette ou Steak 3,8 cm
1 1/2 pouce
160°C
325°F
N/A N/A N/A N/A 12 à 15 minutes
Venaison Côtelette ou Steak 2,5 cm
1 pouce
190°C
375°F
4 minutes 5 à 6 minutes 6 à 7 minutes 7 à 8 minutes 10 minutes ou plus
Venaison Côtelette ou Steak 3,8 cm
1 1/2 pouce
190°C
375°F
5 minutes 6 à 7 minutes 8 à 9 minutes 10 minutes 15 minutes ou plus
Venaison Côtelette ou Steak 5 cm
2 pouces
160 à 190°C
325 à 375°F
7 à 8 minutes 8 à 10 minutes 10 à 15 minutes 15 à 18 minutes 20 minutes ou plus
Volaille Canard Morceaux 160°C
325°F
N/A 4 à 6 minutes 6 à 8 minutes 9 à 10 minutes 15 à 25 minutes
Volaille Dinde Morceaux 160°C
325°F
N/A N/A N/A N/A 30 minutes
Volaille Poulet Morceaux 160°C
325°F
N/A N/A N/A N/A 30 minutes