Café brésilien
Provenance: BORDEN®
Commentaires: Un mélangeur électrique contribuera à prolonger l'homogénéité.
Portions: 2 litres [8 tasses]
  • 80 mL [1/3 de tasse] de poudre de cacao
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de sel
  • 5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle moulue
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 1,25 L [5 tasses] d'eau
  • 330 mL [1 1/3 tasse] de café fort
  • Dans une casserole de 3 litres [12 tasses], mélanger ensemble la poudre de cacao, le sel et la cannelle.
  • Ajouter le lait concentré sucré; mélanger à fond.
  • Faire chauffer à feu modéré en incorporant, peu à peu, l'eau et le café fort.
  • Réchauffer à fond, sans laisser mijoter.