Salade de poulet tropicale
Provenance: BORDEN®
Commentaires: Le lait concentré sucré confère aux ingrédients d'une salade une originalité insoupçonnée. Sans aucune cuisson, il permet d'obtenir des sauces à salade onctueuses et veloutées, à la seule additon de jus de citron ou de vinaigre.
Servir sur des nids de laitue de sn choix.
Portions: 6 à 8
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 250 mL [1 tasse] de yaourt nature
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron reconstitué
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de poudre de cari ou d'aneth pulvérisé
  • 500 mL [2 tasses] de dé de poulet cuit
  • 500 mL [2 tasses] de céleri haché fin
  • 1 boîte de 284 mL [10 onces] de mandarines en quartiers, égouttées [réserver quelques quartiers pour garnir si désiré]
  • 250 mL [1 tasse] d'amandes taillées en allumettes
  • Dans un grand bol, mélanger à fond le lait concentré sucré, le yaourt, le jus de citron, le sel et la poudre de cari ou l'aneth pulvérisé.
  • Ajouter les dés de poulet cuit, le céleri haché, les quartiers de mandarines et les amandes en allumettes.
  • Réfrigérer de 2 à 3 heures pour favoriser la liaison des saveurs.
  • Au moment de servir, garnir la salade des quartiers de mandarines réservés.