Salade aux trois haricots
Provenance: BORDEN®
Commentaires: Le lait concentré sucré confère aux ingrédients d'une salade une originalité insoupçonnée. Sans aucune cuisson, il permet d'obtenir des sauces à salade onctueuses et veloutées, à la seule additon de jus de citron ou de vinaigre.
Portions: 10 à 12
  • 1 boîte de 540 mL [19 onces] de haricots rouges
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de haricots jaunes coupés
  • 1 boîte de 398 mL [14 onces] de haricots verts coupés
  • 500 mL [2 tasses] de céleri tranché
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 250 mL [1 tasse] de crème sure
  • 60 mL [1/4 de tasse] de moutarde préparée
  • 15 mL [1 cuil. à table] de sel d'ail
  • 45 mL [3 cuil. à table] de jus de citron reconstitué
  • 125 mL [1/2 tasse] d'oignon haché fin
  • Mettre les haricots rouges, les haricots jaunes coupés, les haricots verts coupés et le céleri dans un grande passoire.
  • Laisser égoutter à fond.
  • Dans l'intervalle, mélanger le lait concentré sucré, la crème sure, la moutarde, le sel d'ail, le jus de citron et l'oignon haché fin.
  • Ajouter les haricots égouttés et le céleri; remuer à fond.
  • Réfrigérer pendant plusieurs heures avant de servir.