Carrés au citron à la tropicale
Provenance: BORDEN®
Commentaires: Ingrédient de base idéal, alliant saveur et onctuosité, le lait concentré sucré permet de réussir de superbes desserts en beaucoup moins de temps que ne requièrent les recettes conventionnelles.
Portions: 9
  • 330 mL [2 1/3 tasses] de noix de coco râpée
  • 2 oeufs, séparés
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron reconstitué
  • 60 g [1/4 de tasse] de beurre ou de margarine, fondu
  • 35 g [1/4 de tasse] de farine
  • 2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de sel
Glace
  • 250 mL [1 tasse] de sucre à glacer
  • 30 g [2 cuil. à table] de beurre ou de margarine, fondu
  • 15 mL [1 cuil. à table] de jus de citron reconstitué
  • Préchauffer le four à 180°C [350°F], 160°C [325°F] si un moule en verre est utilisé.
  • Réserver 15 mL [1 cuil. à table] de la noix de coco pour garnir et presser le reste dans un moule carré de 23 cm [9 pouces] beurré.
  • Battre les jaunes d'oeufs dans un grand bol.
  • Incorporer le lait concentré sucré, le jus de citron et le beurre; battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
  • Incorporer la farine et le sel.
  • Dans un petit bol, fouetter les blancs d'oeufs jusqu'à la formation de pics mous.
  • Incorporer, en soulevant, dans le premier mélange.
  • Étaler sur la noix de coco dans le moule.
  • Cuire au four pendant enviorn 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'il ne reste pas d'empreinte après une légère pression du doigt au centre de la garniture.
  • Laisser refroidir.
  • Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger à fond tous les ingrédients de la glace.
  • En glacer la préparation refroidie.
  • Parsemer la noix de coco réservée sur le dessus.