Tarte chiffon au citron
Provenance: BORDEN®
Commentaires: Légères comme un nuage ou riches et onctueuses, tels sont les qualificatifs des garnitures à tartes à base de lait concentré sucré.
Portions: 1 tarte de 23 cm [9 pouces]
  • 1 boîte de 300 mL [10 1/2 onces] de lait concentré sucré
  • 80 mL [1/3 de tasse] de jus de citron reconstitué
  • Colorant alimentaire jaune
  • 10 à 15 mL [2 à 3 cuil. à thé] de zeste de citron râpé
  • 3 blancs d'oeufs
  • 1 mL [1/4 de cuil. à thé] de crème de tartre
  • 1 croûte de tarte de 23 cm [9 pouces] à la chapelure de biscuits Graham
  • Crème fouettée, pour garnir
  • Dans un bol moyen, mélanger à fond le lait concentré sucré, le jus de citron, quelques gouttes de colorant alimentaire et 5 mL [1 cuil. à thé] du zeste de citron râpé.
  • Dans un petit bol, monter en neige ferme les blancs d'oeufs avec la crème de tartre.
  • Incorporer délicatement au premier mélange, en pliant.
  • Étendre dans la croûte.
  • Réfrigérer pendant 3 heures.servir la tarte nappée de crème fouettée et parsemée du reste de zeste de citron.