Une méthode simple pour fumer avec un barbecue

  • Laisser le charbon brûler jusqu'à ce qu'il ne dégage plus de de fumée.
  • Dégager le charbon de l'endroit au dessus duquel les aliments seront disposés.
  • Étendre sur le charbon des copeaux de bois humides.
  • Placer les aliments à fumer.
  • Fermer le couvercle du barbecue.
  • Ajouter des copeaux humides périodiquement.
  • Enlever les copeaux qui prennent feu.

Préparation des copeaux de bois
  • Laisser tremper les copeaux dans l'eau environ 10 minutes.