Chai masala

Ce mélange d'épices indien s'utilise traditionnellement avec du thé au lait sucré. Utilisez-le à raison de 1/2 cuillère à café pour 6 personnes en l'ajoutant au thé en train d'infuser.
Ingrédients
  • 2 parts de cannelle
  • 2 parts de clou de girofle
  • 2 parts de cardamome verte
  • 1 part de gingembre moulu
  • 1/2 part de poivre
Préparation
  • Faites rôtir les épices séparément dans une poêle sans matière grasse en remuant et en veillant à ne pas les laisser brûler, puis réduisez-les en poudre en les pilant au mortier ou en les broyant dans un moulin à café ou à épices.