Curry antillais

Ingrédients
  • 25 g de graines de coriandre
  • 1 c à soupe de chacune des épices suivantes en graines: anis, cumin, fenugrec, moutarde noire, poivre noir
  • 1 morceau de cannelle
  • 2 c à soupe de gingembre moulu
  • 2 c à soupe de curcuma moulu
Préparation
  • Faites griller les épices entières dans une poêle en fonte.
  • Faites refroidir, réduisez en poudre et mélangez au gingembre et au curcuma.
  • Vous pouvez conserver ce mélange 3 à 4 mois dans un bocal hermétiquement fermé.